Le vigneron Bernard Rémy et son fils Rudy élaborent d'excellents champagnes, onctueux et très engageants. La qualité peut rivaliser avec les grands noms ; Le prix est en revanche bien plus modeste, le champagne Rémy n'étant connu que des initiés : fruité, séduisant, rond et aux bulles fines, il est idéal à l'apéritif.