William et Lucy Lowe ont fondé la Cambridge Distillery en 2011 et, en peu de temps, ils sont passés de la plus petite distillerie de Grande-Bretagne à la plus innovante du monde. Les herbes et épices fraîches poussent toutes dans un rayon de 10 miles maximum de la distillerie. Chaque ingrédient est distillé individuellement sous vide et en très petites quantités. William Lowe est le premier maître distillateur au monde à porter également le titre de Master of Wine.
Léger avec des notes subtiles de basilic et de romarin réchauffant. Des notes de rose équilibrent les arômes de genièvre. Frais avec un soupçon de verveine citronnée.